巧克力豆

 巧克力豆(水滴)

巧克力融化

隔水加熱（水蒸氣）

巧克力放入耐熱的玻璃大碗中，再把大碗放在鍋口上，需注意碗不可直接碰到鍋內的熱水，最後一邊利用水蒸氣將巧克力加熱，一邊慢慢將它攪拌均勻就可以了。

隔水加熱（泡進熱水）

碗泡進一鍋熱水中，並攪拌巧克力至到融化，但熱水的溫度建議維持在45度～50度C左右，不要超過60度C，因為60度C以上很容易讓巧克力燒焦，所以你需要有一個料理用的溫度計來測量與控制水溫。

微波爐

放入可微波的碗或其他適合的容器中，以大火微波約40秒，將碗取出後，把巧克力攪拌均勻即可，但每個人的微波爐不同，若40秒後巧克力還沒有完全融化，可以再微波10秒，或微波到融化。

電鍋

巧克力放進內鍋中，蓋上蓋子避免蒸的時候有水跑進巧克力中，接著在外鍋加一點水，並按下蒸煮開關，開關跳起來後，繼續利用保溫功能悶8～10分鐘左右。其實外鍋也可以不加水，只利用保溫功能將巧克力悶至融化也可以，但需要的時間就會比加水還久一些。