食光新主張
Q：從⽣活經驗出發，找出⽇常⽣活中至少三種減少剩食的方法 ?
Q：何謂格外農品?
我們常會看到貨架上整齊擺放著形狀、大小一致的食材，等待顧客選購。為了讓後續販售方便，其實通路商在收購時，就會要求農家淘汰外觀不符合規格的格外品。這些不用的食材除了做成堆肥或飼料外，還可以做些什麼呢？早市或產地的蔬果，有時候沒這麼好看，但價格比較便宜。
現在有許多人改變將食品視為商品的心態，重新思考消費者與土地的連結。面對生產加工、運輸端的糧食損失狀況，臺灣目前有什麼因應方法？其他國家又怎麼做呢？
日本有設計師向當地農家收取無法販賣的格外品蔬果，製成還原蔬果真實顏色的蠟筆。
臺灣有冰品品牌收購農友過熟的產品製作成冰棒，賦予農產品新價值。
吃到飽的飲食文化讓顧客有多元選擇，但也讓我們浪費了超乎所需的食材。依照來客量調整上菜模式，少量多次的補充餐點。
臺灣販售即期品的商店愈來愈多，雖然減少了食物的浪費，但這些食品安全嗎？看懂食物包裝，例如：1. 有效日期Used By 2. 賞味期限Best Before
Q1食品過了有效日期就不能吃了嗎？消費者可透過視覺、嗅覺、味覺判定是否仍可食用。但易腐敗的生鮮食品，雖外觀正常，但就不建議食用了。
Q2我們願意購買快過有效期限的即期品嗎？隨身包奶茶沖泡粉／家庭號奶茶沖泡粉…
日本推出剩食材媒合平臺，用戶月繳固定金額，合作店家提供剩餘餐點，利潤則由店家、平臺仲介共享，並捐款給公益團體。
臺北市忠勤里里長創設的惜食中途島，將蒐集來的食材、麵包集合分裝後，再轉送至各社福團體。
在整個食物供應鏈中，在餐桌上的剩食，是我們最直接可以觀察到的食物浪費實況。請檢視自己與的飲食習慣，哪一種的飲食活動中最容易製造廚餘呢？必須改變“飲食習慣”1. 吃多少，點多少2. 選擇健康餐盤，依份量煮食
必須改變“食材保存與整理習慣”：1. 食材先進先出。2. 增加對食物的認識，正確保存食材。
韓國推行廚餘秤重制，在社區安裝RFID廚餘垃圾桶。住戶傾倒廚餘時需秤重並計算費用，也可讓政府找出廚餘大戶來進行教育輔導。
環保署推動餿水變黃金，在臺中、桃園等縣市推動廚餘生質能源廠，將廚餘處理後用來發電，減少碳排放。
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